يعتبر العدس من البقولويات الشهيرة فهو يحتوي علي البروتينات والالياف وبالفيتامينات والمعادن فهو يمنح الطاقة ويعطي الشعور بالشبع.
أما السلق فهو من الخضار الورقية وتمتاز بلونها الاخضر الغامق وبغصونها الغليظة وغني بالفيتامينات والمعادن وحمض الفوليك.
طريقة التحضير:
يغسل العدس نصف كيلوغرام تقريبا جيدا ويوضع في طنجرة ويضاف اليه ليترا من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج لمدة 45 دقيقة.
في الوقت نفسه يغسل السلق جيدا كيلوغرام تقريبا ويفرم الى مكعبات او مربعات بطول سنتيمتر وعرض سنتيمتر. ويترك جانبا حتى ينضج العدس.
ويحضر ايضا نصف كيلوغرام من البصل اليابس المخصص للطبخ يقشر ويفرم خشنا ويوضع جانبا ويتم تلويحه لمدة خمسة دقائق بزيت دوار الشمس حتى يتغير لونه الى الاصفر الفاتح.
بعد نضوج العدس يضاف اليه المكون الجاهز من السلق والبصل المقلى ونصف ليتر اضافي من الماء ويغلى لـ30 دقيقة إضافية حتى ينضج كل المحتوى على نار هادئة.
