الشمر هو أحد تلك الخضروات التي قد تكون أقل شهرة من البروكلي أو الكوسة على سبيل المثال. لكن هذا الخضر المنتفخ وبذوره يستحقان أن يكونا جزءًا من تناوب الخضروات المعتاد. فيما يلي بعض العناصر الغذائية للشمر والفوائد الصحية المحتملة ، وما طعمه ، وكيفية دمجه في الأطباق النيئة والمطبوخة. الشمر غني بالعناصر الغذائية الواقية من الصحة
الشمر
يستخدم الشمر منذ فترة طويلة كنبات طبي لمجموعة واسعة من الحالات المتعلقة بالجهاز الهضمي والغدد الصماء والتناسلية والجهاز التنفسي وكمحفز للحليب للأمهات المرضعات. تشير الدراسات إلى أن الشمر يحتوي على مضادات الأكسدة الواقية من الصحة ومضادات الميكروبات والفيروسات والفطريات والمركبات المضادة للالتهابات.
كوب واحد من شرائح الشمر النيئة يحتوي فقط على 27 سعرة حرارية ، مع ما يقرب من 3 جرامات من الألياف. يحتوي على 17٪ من الهدف اليومي لفيتامين C الداعم للمناعة و 10٪ من البوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم ، بالإضافة إلى كميات أقل من المنجنيز والكالسيوم والحديد وفيتامين ب.
للشمر فوائد محددة لصحة المرأة بالنسبة للنساء ، ترتبط الفوائد الصحية للشمر في المقام الأول بزيته. استعرضت ورقة بحثية حديثة نُشرت في مجلة طب سن اليأس ، الآثار الإيجابية لزيت الشمر في إدارة الدورة الشهرية المؤلمة ، ومتلازمة ما قبل الحيض ، وفقدان الدورة الشهرية ، وانقطاع الطمث ، والرضاعة ، ومتلازمة تكيس المبايض.
زيت الشمر
يستشهد التقرير بإحدى الدراسات التي تناولت فيها النساء 100 ملليجرام من زيت الشمر يوميًا لمدة ثمانية أسابيع ، مما أدى إلى تحسين درجاتهن على مقياس تصنيف سن اليأس ، مقارنة بالنساء اللائي تناولن دواء وهميًا لزيت عباد الشمس.
ومع ذلك ، لا أوصي باستخدام الزيوت الأساسية بمفردك ، سواء عن طريق الفم أو موضعيًا أو حتى عن طريق العلاج بالروائح. اعتمد على توجيهات الطبيب وإشرافه لتحديد ما إذا كان بإمكانك الاستفادة من الزيت ، والتركيبة التي يجب شراؤها ، وكيفية استخدامها – بالإضافة إلى مراقبة أي تفاعلات محتملة ، أو ردود فعل تحسسية ، أو آثار جانبية أخرى. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت حاملاً أو تحاول الإنجاب. قد تتداخل مكملات الشمر أيضًا مع فعالية حبوب منع الحمل.
يمكن أن تساعد بذور الشمر على الهضم تستخدم بذور نبات الشمر بشكل شائع كنوع من التوابل لتتبيل الطعام. من الناحية الطبية ، استُخدمت بذور الشمر أيضًا لعلاج الانتفاخ والغازات ، عن طريق شاي مصنوع من ملعقة صغيرة من البذور والماء الساخن ، ويُنقع لمدة 20 دقيقة ويرشف بعد نصف ساعة من تناول الوجبة. قد يساعد الشمر في تخفيف الألم
العلاجات التكميلية
نظرت دراسة أجريت عام 2020 ، نشرت في العلاجات التكميلية في الممارسة السريرية ، في تأثير الشمر على الأشخاص المصابين بهشاشة العظام في الركبة. تم تعيين المرضى بشكل عشوائي لتلقي إما كبسولات تحتوي على خلاصة مسحوق الشمر ، أو دواء وهمي ، مرتين في اليوم لمدة أسبوعين. شهدت مجموعة الشمر انخفاضًا في الألم والتيبس الذي لم يُلاحظ في المجموعة الضابطة.
الشمر له رائحة تشبه عرق السوس ، ولكن البصلة الطازجة خفيفة ومشرقة وخفيفة. الطعم حلو بعض الشيء مع القليل من النكهة العطرية ، لكنه رقيق ولا يغلب على الإطلاق.
عند التسوق لشراء شمر طازج ، ابحث عن لمبة بيضاء صغيرة إلى متوسطة الحجم وثقيلة وسليمة خالية من الكدمات ، مع سيقان خضراء زاهية وأوراق ريشية. بذور الشمر لها نكهة يانسون أقوى دافئة وحلوة. هذا هو السبب في أنها تستخدم عادةً كتوابل ، بدلاً من تفرقعها مثل بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين.
