ربما كنت قد حاولت بالفعل تجميد الحليب في الماضي ولكن لم يكن له نفس المذاق الذي كنت تريده؟ إذا كان الأمر كذلك ، فربما لم تجمدها بشكل صحيح. إليك الطريقة (الطرق) الصحيحة لتجميد الحليب ، جنبًا إلى جنب مع كل شيء آخر تحتاج إلى معرفته.
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول تجميد الحليب:
الحليب عنصر أساسي في المطبخ نحتاج إليه عدة مرات في اليوم. سواء كان طبقًا حلوًا أو مالحًا ، يمكن أن يكون الحليب جزءًا منه. بسبب هذا التنوع ، غالبًا ما نميل إلى شراء كميات من الحليب أكثر مما نحتاج إليه. أيضًا ، من الشائع جدًا أن يُترك الأشخاص الذين يعيشون بمفردهم بكمية مناسبة من الحليب الاحتياطي. في كلتا الحالتين المذكورتين ، لا يوجد الكثير من الوقت لإهداره لأن الحليب يستمر من أربعة إلى سبعة أيام فقط بمجرد فتح العبوة.
في مثل هذه الحالات يكون تجميد الحليب حيلة سهلة وسريعة. يمكن أن يبقى الحليب لعدة أشهر في الفريزر ، ولكن للحصول على أفضل جودة ، يُنصح باستهلاكه خلال الشهر الأول. بعد هذه النقطة ، سيبدأ الحليب في الانفصال ويتحول إلى حبيبات. كما أن التجميد يغير قوام الحليب. قبل تجميد الحليب ، إليك بعض النصائح والحيل للقيام بذلك.
نصائح لتجميد الحليب:
اترك دائمًا مسافة 1-1.5 بوصة في الجزء العلوي من الحاوية قبل التجميد. مثل السوائل الأخرى ، يتمدد الحليب عندما يتم تجميده. قد يؤدي وجود الكثير من الحليب في الحاوية إلى تكسيره.
احفظ الحليب دائمًا في وعاء محكم الإغلاق. إنه معرض بشكل كبير لالتقاط الروائح من الأطعمة الأخرى في المجمد. هذا يمكن أن يغير نكهة الحليب بمجرد تسييله مرة أخرى.
بالمقارنة مع الحليب كامل الدسم ، فإن الحليب منزوع الدسم أكثر ملاءمة للمجمدات. الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ينفصل بسهولة أكبر عند الذوبان.
أفضل طريقة لتجميد الحليب:
أفضل طريقة لتجميد الحليب هي سكبه في صواني مكعبات ثلج نظيفة وتجميدها. بمجرد تجميدها ، ضعها في كيس أو حاوية بلاستيكية قابلة لإعادة الإغلاق شديدة التحمل. عندما تحتاج إلى حليب لأي وصفة أو تحضير ، اخرج عدد المكعبات المطلوبة. تساعدك هذه الطريقة على توفير مساحة الفريزر وتسمح لك بإذابة كمية الحليب التي تحتاجها بالضبط.
تذويب الحليب المجمد
1. يجب إذابة الحليب المجمد في الثلاجة بدلاً من وضعه في درجة حرارة الغرفة لتقليل مخاطر نمو البكتيريا. هذا لأنه كلما طالت مدة بقاء الحليب في درجة حرارة الغرفة ، زادت احتمالية تكاثر آثار البكتيريا الضارة ، مما قد يتسبب في ارتفاع عدد البكتيريا بما يكفي للتسبب في مرض من شرب الحليب.
2. إذا كنت بحاجة إلى ذوبان الجليد بشكل أسرع ، يمكنك وضعه في الماء البارد. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة تشكل خطرًا أعلى قليلاً لنمو البكتيريا. يجب التأكد من عدم إذابة الحليب المجمد في الماء الدافئ أو الساخن.
3. بدلاً من ذلك ، إذا كنت تخطط للطهي باستخدام الحليب المجمد ، فيمكنك إذابة الثلج مباشرة في القدر أو المقلاة أثناء الطهي.
استخدام الحليب المجمد
الحليب المجمد هو الأنسب للطبخ أو الخبز أو صنع العصائر. هناك احتمالية أن تخضع لبعض التغييرات في الملمس التي تجعل استخدامها كمشروب غير محبب. وتشمل هذه كونها طرية أو خشنة أو لديها بعض الدهون المنفصلة. ومع ذلك ، فمن الآمن شربها إذا تم تخزينها وإذابتها بشكل صحيح لجعلها أكثر شهية ، قم بتشغيلها من خلال الخلاط للمساعدة في تهدئتها وعكس عملية فصل الدهون.
