الكوارع هي اقدام البقر وهي مفيدة جدا وبها عناصر غذائية مفيدة لجسم الانسان واليكم طريقة عمل شوربة الكوارع المصرية
المقادير
” تكفي شخصين “
- 2 فرد كوارع
- 1 ثمرة بصل كبيرة مقطعة
- 1 ثمرة ليمون معصورة
- 1 فص مستكة
- 1 فص حبهان
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
- فلفل اسود مطحون
- رشة كمون
- 3 فص ثوم مهروس
- ورق لورى
خطوات التحضير
- تغسل الكوارع جيدا بالماء ثم تنقع في ماء و خل لمدة 15 دقيقة.
- تصفى الكوارع من الماء و تغسل جيدا مرة أخرى.
- في إناء على نار متوسطة نضع 3/4 الإناء ماء ثم نضع البصل و ورق اللورى ثم نضع الكوارع.
- يزال الريم من على الوجه ( الطبقة التي تتكون بعد وضع الكوارع ) ثم تتبل بالملح و الفلفل و الثوم ثم تترك لمدة من ساعة الى ساعتين حتى تنضج.
- توضع الكوارع في طبق التقديم و يوضع عليها القليل من الشوربة ثم تقدم ساخنة مع الليمون.
- تقدم مع فتة الكوارع و الزيتون المخلل.
