الجرجير من الخضراوات الورقية المعروفة منذ القدم عند غالبية الشعوب والتي تعرف بطعمها الحاد ويحتوي الجرجير علي الكثير من المنافع للبشرة والشعر والمعدة فهو يساهم في تحسين عملية الهضم وادرار البول ومن المقويات الجنسية كما انه يساعد في القضاء على الكوليسترول .
سلطة الجرجير بالزعتر الاخضر والبصل
المقادير:
ضمة او رزمة من الجرجير وزن 200 الى 250 غراما تغسل جيدا وتصفى من الماء ومن ثم تقطع الورقة الى نصفين او الى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
ضمة او رزمة من البصل الاخضر الافرنجي ذي الورقة الطولية وزن 200 الى 250 غراما تغسل جيدا وتصفى من الماء ومن ثم تقطع الورقة الى نصفين او الى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
50 غراما من البصل اليابس الحلو والمخصص للاكل يقشر ويفرم ناعما.
ملعقتا طعام عادية من زيت زيتون.
عصرتان من الحامض.
ملح.
طريقة التحضير:
يمزج المزيج المذكور اعلاه بخفة وهدوء بشوكة الطعام ويخفق بهدوء ويقدم بعد نصف ساعة ويمكن وضعه في البراد لنصف ساعة والبرودة تساعد على تخفيف من مرارة وحدة الجرجير بعد تفاعله مع زيت الزيتون والحامض والبصل.
سلطة الجرجير مع البصل والجبنة الحلوم
المقادير:
ضمة او رزمة من الجرجير وزن 200 الى 250 غراما تغسل جيدا وتصفى من الماء ومن ثم تقطع الورقة الى نصفين او الى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
50 غراما من جبنة الحلوم المملحة تقطع الى مكعبات صغيرة بطول 1 سنتم وعرض 1 سنتم.
50 غراما من البصل اليابس الحلو والمخصص للاكل يقشر ويفرم ناعما.
ملعقتا طعام عادية من زيت زيتون.
عصرتان من الحامض.
طريقة التحضير:
يمزج المزيج المذكور اعلاه بخفة وهدوء بشوكة الطعام ويخفق بهدوء ويقدم بعد نصف ساعة ويمكن وضعه في البراد لنصف ساعة والبرودة تساعد على تخفيف من مرارة وحدة الجرجير بعد تفاعله مع زيت الزيتون والحامض والبصل كما تضفي الجبنة طعما مختلفا للسلطة.
سلطة الجرجير بالرمان والجوز
المقادير:
ضمة او رزمة من الجرجير وزن 200 الى 250 غراما تغسل جيدا وتصفى من الماء ومن ثم تقطع الورقة الى نصفين او الى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
كوب من حبات الرمان او كوز رمان منزوع القشر الحبات فقط ومن الحجم الكبير ويفضل ان يكون الرمان حامضا او “لفاني” وهذا النوع نصف حامض ونصف حلو.
50 غراما من الجوز اليابس تقطع الى مكعبات صغيرة بطول 1 سنتم وعرض 1 سنتم.
او يمكن الاستعاضة عنها بجوز مفروم من السوبر ماركت النتيجة نفسها.
50 غراما من البصل اليابس الحلو والمخصص للاكل يقشر ويفرم ناعما.
ملعقتا طعام عادية من زيت زيتون.
عصرتان من الحامض.
ملح.
طريقة التحضير:
يمزج المزيج المذكور اعلاه بخفة وهدوء بشوكة الطعام ويخفق بهدوء ويقدم بعد نصف ساعة ويمكن وضعه في البراد لنصف ساعة والبرودة تساعد على تخفيف من مرارة وحدة الجرجير بعد تفاعله مع زيت الزيتون والحامض والبصل كما تضفي الجبنة طعما مختلفا للسلطة.
