طريقة عمل الكبسة بسهولة

إعداد الكبسة

المقادير

• 3 ثمرات من كلاُ من ( البصل المفروم، الليمون المعصور، الفليفلة الرومي الملونة والمقطعة ).
• 1و1/2 دجاجة مقطعة ومغسولة بشكل جيد بالماء والخل والملح.
• 5 أكواب أرز منقوع حوالي ثلاثون دقيقة.
• 7 ثمرات طماطم لينة مفرومة أو معصورة في الخلاط.
• 3 م كبيرة معجون طماطم.
• 8 فص ثوم مفروم بطريقة ناعمة.
• قطعة من الزنجبيل المبروش.
• كوب زيت للتحمير.
• 3 كوب ماء.
• م نشكيلة لهاراتخاصة بالكبسة.
• فليفلة حارة مفرومة.
• م كبيرة بهارات مشكلة.
• 6 من حب الحبهان.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• 8 من الليمون الأسود المجفف.
• لوز محمص للتقديم.
• 1/2 حنمة كزبرة خضراء مفرومة.
• 2 عود قرفة صحيحة مع ملعقة من القرفة الناعمة.
• 1/2 م صغيرة عصفر.
• م صغيرة بهار الدجاج.
• م صغيرة فلفل أسمر مع ستة من الفلفل الحب.
• بعض القرنفل.
• 2 ورقة لورا.

الطريقة

1. نقوم بتقلية البصل والثوم والفليفلة الخضراء الحارة في وعاء عميق به بعض الزيت فوق النار مع وضع الزنجبيل.
2. نُضيف الدجاج مع المقادير السابقة مع التحريك بصورة جيدة.
3. نضع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والليمون المعصور وكافة اللهارات و2 كوب ماء فوق الوعاء مع التحريك بشكل جيد حتى تنضج المكونات وبصفة خاصة الدجاج.
4. ننتشل الدجاج من الوعاء بعد نضجه ونضعه بصينية خاصة بالشواء مع رش بعض من زيت الزيتون عليه وتركه حتى يتحمر بالفرن بشكل جيد .
5. بوعاء فوق النار نضع الفليفلة الرومي الألوان مع مرقة الدجاج والأرز مع التحريك بشكل جيد.
6. يجب الحرص عند وضع الماء فيجب تغطية الأرز دون وضع المزيد من الماء حتى لا يتعجن الأرز والتهدئة عليه بعد أن يتشرب ماؤه وتركه على النار المنخفضة حتى تمام النضج.
7. نقوم بوضع الأرز في وعاء خاص بالتقديم ومن ثم نرص الدجاج المحمر على الوجه مع تجميله باللوز المحمص والكزبرة عند التقديم.

إعداد سلطة الكبسة

المقادير

• 5 من ثمرات البندورة ذات الحجم المتوسط والمبشورة بشكل خشن.
• 3 فص ثوم.
• بصلة مفرومة.
• ليمونة معصورة.
• 1/4 حزمة كزبرة مفرومة.
• 2 م صغيرة ملح.
• كوب ماء صغير.
• فليفلة حارة مفرومة ناعمًا.
• 1/2 م صغيررة فلفل أسمر.

الطريقة

نضع كافة المكونات بوعاء مع خلطها بشكل جيد حتى تتداخل ثم تقدم بجانب الكبسة.